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赶紧看看这些咸鸭蛋的做法吧!

咸鸭蛋的做法一

原料:鸭蛋10个、食盐一袋、白酒500ml。

步骤:

1、准备好所有的原料。

2、鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污、擦干。

3、然后将鸭蛋再用冷开水冲洗干净,注意温度不要太高。

4、将鸭蛋洗干净之后,用干净的毛巾擦干水分。

5、鸭蛋放入干净的盆中,加入大约500ml的白酒,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右就可以了。

6、然后将沾了白酒的鸭蛋在盐里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒。

7、将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中,也可以放在在干净的保鲜袋里。

8、将最后一点盐全部撒在袋子里。

9、将所有鸭蛋密封保存好。一定将保鲜袋的口扎好,外面再套一个保鲜袋同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天。

咸鸭蛋的做法小技巧:

1、鸭蛋买回来要去除表面的脏污,用冷开水洗净后擦干。

2、一定要在白酒里浸泡一段时间,半小时左右就可以了。关于白酒的度数选择不是多大问题,用20度的烧酒效果一样好。

3、一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴,这样腌制才够充分全面。

4、确保放在密封的容器中保存,保持干燥阴凉是必须的。

咸鸭蛋的做法二

1、在野外取大袋的红土壤,这可以使腌制出来的鸭蛋蛋黄呈红色。

2、将红土壤放入坛子并散入食盐,用纯净的溪水或是井水搅拌,至到均匀稠状就可以了。

3、将鸭蛋(最好是青壳蛋)轻轻放入坛中,保证全部被红壤水所覆盖。

4、封口半个月后即可食用。腌制时间越长味道越咸,且蛋黄呈红色且出红油哦。

咸鸭蛋的做法三

主料:鲜鸭蛋、盐

辅料:桂皮、小茴香、八角、花椒、二锅头、高度酒

1、买回来的鸭蛋洗净用纸擦干,洗净擦干后用高度白酒再蘸洗一下,提前量好腌鸭蛋的盛器需要的水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟。

2、然后添加盐不停搅拌,直至盐水饱和为止,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用。

3、将腌鸭蛋的密封容器清洗干净并控干,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,放在厨房的橱柜里或阴凉地界,大约30到40天左右即可。

咸鸭蛋的食用价值

看完了咸鸭蛋的做法之后,再来看看这道美食的营养价值有哪些吧!

1、 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。

2、鸭蛋中蛋白质含量和鸡蛋一样,能起到强壮身体的作用。

3、鸭蛋中矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙,在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善并能预防贫血。

4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

以上就是为大家介绍的咸鸭蛋的做法,咸鸭蛋不仅可以单独食用,配合其他食材做菜也是很好的,如此美味的食物你知道怎么做了吗?


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